Holiday rentals in Dordogne

Dans un premier temps, le guide ( Jean ou Yoann) commencera par vous faire visiter la ferme piscicole. Avec humour, il vous racontera quelques anecdotes insolites et vous laissera même nourrir et caresser de gros esturgeons (avec un équipement fourni). Ces drôles d'animaux, sans lequel le caviar n'existerait pas, ont vraiment une drôle d'apparence : pas étonnant pour des poissons qui existaient déjà il y a plusieurs millions d'années et qui sont représentés sur les bas-reliefs égyptiens... Dégustation de caviar en Dordogne Plus l'espèce est ancienne, plus son élevage est délicat. Propreté, température des eaux, filtration, nourriture : tout est surveillé de près. Nous vous expliquerons quelles sont nos méthodes et vous montreront qu'elles permettent toutes de respecter le poisson et la nature. Enfin, vous serez conviés à une dégustation avec Célia ou Jessica, qui vous permettra de juger par vous-même de la qualité de notre caviar, et donc de tout l’amour et la passion que nous mettons dans notre travail. Vous dégusterez, un toast de beurre de caviar, un toast de rillettes d'esturgeons, une cuillère de caviar signature Baeri et une coupe de vin pétillant. Nous sommes fiers de perpétuer ce savoir-faire et contribuer à la richesse gastronomique de l’Aquitaine. Si vous voulez découvrir l'Aquitaine autrement, n'hésitez plus : venez nous rencontrer ! Autres remarques Réservation obligatoire

By roaming together into the woods and awakening your senses, you will learn how to find and identify wild Animal signs. The best way to peek into their secret lives in France's most wooded region ! Learning the Art of Tracking will reconnect you to Nature, resurrect a prehistoric way of life and make the world sparkle around you. We change sites to reduce our impact on Nature and keep wildlife tracks around. Exact rendez-vous spot confirmed by message a few days before the workshop. The know-how I will be transmitting is the fruit of a long work. Thank you for respecting it and not make any commercial use out of it.

You will start the journey under the marvelous castle of Castelnaud la chapelle, then a magnificent cliff-hike will take us to Cénac where you will embark on our packrafts (inflatable boat) to discover the Dordogne river by crossing the sublime village of La Roque Gageac . Other things to note Be able to swim 25m and immerse yourself

Au Château Haute-Nauve, nous proposons une visite du pied de vigne à la bouteille par un membre de la famille, Marie-Anne ou Florent ( Mère et Fils ) Nous commencerons en vous proposant une visite du vignoble. Dans un premier temps, nous vous expliquerons l'histoire de notre domaine familial depuis 4 générations, l'histoire de l’appellation Saint Emilion, ses spécificités, ses différents cépages. Nous vous montrerons une de nos parcelles de Cabernet Franc, plantée en 1988, puis dans un même temps, une parcelle de Cabernet Franc qui est beaucoup plus âgée. Nous vous expliquerons les différences entre une vigne jeune et une vigne âgée. Nous terminerons la visite du vignoble, en vous montrant un appareil UNIQUE dans la région. Une éolienne avec une grosse bouteille de vin de 6 mètres de hauteur. Cette grosse bouteille cache en réalité une chaudière. Lors des gelées de printemps de Mars à la Mi-Mai, nos bourgeons peuvent malheureusement geler. Si la vigne est impactée, nous pouvons perdre une partie voire la totalité de la future récolte. Nous irons ensuite dans le Chai de vinification, nous vous expliquerons tout le processus de production ( fermentation, remontage, pressurage etc... ). La visite se terminera dans notre chai à barrique, ou nous vous expliquerons nos méthodes de vieillissement. Vous aurez la possibilité de déguster 3 vins du domaine. Autres remarques Visite complète du Château Haute-Nauve du pied de vigne à la bouteille Visites possibles en Anglais, contactez nous directement pour plus d'informations. Possibilité de vous récupérer à la gare de Saint Émilion

***For your safety, we will only accept private groups (2 pers. minimum) during the COVID19 crisis (e.g : if you book for 2 pers., there won't be any other traveller with you)*** After a 15mn drive from Sarlat in a comfortable van, we will reach a medieval gem : Beynac, the best preserved feodal castle of Perigord (in january : replaced by a guided tour of Castelnaud castle and warfare museum) During our private guided tour, I will make you discover the incredible defense system of this 12th century castle. We will visit the guard room, the apartments of the lord, the large hall where the banquets were held and then we will go up to the top of the keep to admire one of the most beautiful views of the region (don't forget your camera !) before ending our visit in the kitchen of the castle. On the way back to Sarlat, we will make a scenic drive along the Dordogne river with photo stops at La Roque Gageac, Castelnaud castle, Domme and Montfort. On the opposite bank of the Dordogne river, nestled at the foot of a cliff off the beaten track, I will show you an incredible place : the oldest catholic place of worship in the area dating from the Gallo-Roman era where a troglodytic chapel was built in a cave in the middle ages, a unique place in France.